ビール酵母とは、ビールを製造する時に利用される発酵菌のことで、ビール製造工程中に大麦のミネラル、 アミノ酸などの栄養を取り込みながら増殖していきます。発酵が終わると酵母は下に沈み、上澄み液がビールとなり、 下に沈んだカスのようなものがビール酵母です。

ビール酵母はグルカン、マンナンといった多糖体により構成されており、これらが水分を吸収して膨張するため、満腹感が得られます。

またビール酵母はタンパク質やミネラルも豊富で、体に必要なものがほとんど含まれているのでダイエット中の栄養補給にピッタリです。 そのほか食物繊維も多く含まれているので便秘解消に効果があります。

ビール酵母ダイエットの方法は、１日のうち１、２食をビール酵母入りヨーグルトにします。 ビール酵母は粉末や錠剤になっているのでこれをヨーグルトに混ぜて食べるだけで満腹感が得られます。

粉末のビール酵母の場合、ヨーグルト１００グラムに対し、大さじ１杯のビール酵母をダマにならないようよくかき混ぜて食べます。 酵母の臭いや味が気になる時はヨーグルトに果物やジャムを混ぜたりするといいでしょう。

またビール酵母は、アルコールではないので、お酒が飲めない人も安心して摂ることができます。

ただし、ビール酵母には核酸という成分が含まれているので、痛風のある人には向きません。