野菜スープダイエットは、お腹いっぱい食べるのに、断食と同じ効果が得られるのが特徴です。やり方は 「食事の度に最初に野菜スープを食べるだけ」と、超簡単ですがちょっとしたルールがあります。

ゆでたお肉や煮魚を一緒に食べても大丈夫です。鶏肉は皮を取り除けば焼いてもＯＫ。 焼く場合はオリーブオイルをごく少量だけ使用しましょう。

お米はできれば発芽玄米か玄米、雑穀米などが理想ですが、なければ白米でもＯＫです。パンなどの小麦粉類、揚げ物は避けましょう。

飲み物は水、お茶、１００％の果物＆野菜ジュースなど、無甘味料のものにして、ダイエット期間中の１週間は禁酒です。

「基本のスープ」の作り方

材料（７皿分）

セロリ１／２本、キャベツ１／２個、玉ねぎ３個、にんじん１本、ピーマン１個、ホールトマト１缶、コンソメ１個 （和風だしの素小さじ１でも可）、自然塩一つまみ、こしょう少々

作り方

• 野菜を食べやすい好みの大きさに切る。
• 切った野菜、ホールトマト、コンソメを深めの鍋に入れ、野菜の倍ぐらいの水を加えて火にかけて最初は強火で、 沸騰したら弱火で約３０分煮ます。
• 塩、こしょうで味をととのえてできあがり。

※お好みで、しょうが、カレーパウダー、チリソースなどをいれるとさらに脂肪燃焼効果が期待できます。

味を毎日変えたり、きのこ類を具に加えたりしてスープに変化を持たせると飽きないで続けることができます。

ただ早く体重を落としたいからといって、３食ともスープだけを摂ることは栄養が偏ってしまう為おすすめできません。 必ずタンパク質も一緒に摂るようにして下さい。

もしスープだけ食べる場合は、大豆の水煮やレンズ豆など豆類を入れるとよいでしょう。